冷冻禽肉是餐饮采购中最常见的品类，如何鉴别品质好坏有四个要点：一看颜色，新鲜冷冻禽肉表皮呈淡粉色，发白发暗说明存放过久；二看冰层，冰层过厚说明反复解冻过；三闻气味，解冻后无腥味酸味为佳；四按弹性，肉质按压后能快速回弹为新鲜。

王明利食品批发部经营冷冻禽肉近十年，货源均来自正规屠宰厂，每批货都有检疫证明。客户可上门看货后再决定采购量。